Restauracja Słoik została zaprojektowana i otwarta w 2013 roku na zlecenie prywatnego inwestora. Lokal mieści się w parterze zabytkowej kamienicy w dzięwiętnastowiecznej dzielnicy Kalisza. Idea projektu zakładała, aby przy skromnych środkach zachować klimat miejsca i dzielnicy, eksponując naturalne materiały budynku, między innymi cegłę. Założono połączenie tradycji ze współczesnymi elementami wnetrza. Komunikacja, wymuszona przez układ konstrukcyjny budynku, stanowi "kręgosłup" kompozycji ciągu przenikających się wzajemnie wnętrz.